Unde se țin murăturile în casă. Locul optim de depozitare

Murăturile pot să fie considerate un deliciu pe timp de iarnă. Ajută la menținerea unei diete echilibrate, dar contează foarte locul lor de depozitare pentru a fi proaspete. Iată unde se țin murăturile în casă. Îți oferim idei atât pentru depozitarea lor la casă, cât și pentru depozitarea la bloc. Mai multe sfaturi, în articol. 

Sezonul de iarnă este sinonim și cu consumul de murături. Acestea reprezintă o parte importantă a dietei tradiționale românești, fiind preparate din toamnă și consumate în sezonul rece. 

Murăturile aduc o mulțime de beneficii nutriționale. Dar pentru a-și păstra proprietățile și gustul autentic, este esențial să știi cum să le depozitezi. Păstrarea lor în condiții optime le asigură prospețimea și calitatea. 

Beneficiile consumului de murături pe timp de iarnă

Consumul de murături poate asigura o dietă echilibrată, atât prin aportul de anumite vitamine, cât și prin reglarea florei intestinale. Iată beneficiile consumului de murături: 

Sursă de vitamine și minerale: murăturile sunt bogate în vitamina C, care contribuie la întărirea sistemului imunitar, un aspect esențial în sezonul rece. De asemenea, ele conțin și vitaminele A și K, precum și minerale precum fierul și potasiul, care ajută la menținerea unui organism sănătos.

Probiotice naturale: procesul de fermentație prin care se obțin murăturile produce bacterii benefice pentru flora intestinală. Murăturile contribuie astfel la o digestie mai bună și la echilibrarea florei intestinale. 

Gustare sănătoasă: murăturile sunt sărace în calorii, ceea ce le face o gustare ideală pentru persoanele care doresc să mențină o dietă echilibrată în perioada iernii. 

Echilibrarea mesei de iarnă: fiind bogate în sare și aciditate, murăturile ajută la echilibrarea gustului preparatelor mai grele consumate iarna, precum mâncărurile pe bază de carne grasă sau ciorbele consistente.

Unde se țin murăturile ca să nu se strice 

Pentru a preveni stricarea lor, murăturile trebuie depozitate în condiții optime. Locul de păstrare trebuie să fie răcoros, întunecos și ferit de variații mari de temperatură. 

Există câteva spații ideale atât într-o casă, cât și într-un apartament. 

Depozitarea murăturilor într-o casă

În cămară: cel mai potrivit loc pentru depozitarea murăturilor este cămara. Aceasta trebuie să fie bine ventilată și răcoroasă, cu o temperatură constantă între 5 și 10 grade Celsius. De asemenea, umiditatea ar trebui menținută moderată pentru a preveni apariția mucegaiului.

În pivniță: este un alt loc excelent pentru depozitarea murăturilor, deoarece oferă o temperatură scăzută și constantă. Este important ca pivnița să fie bine aerisită și să nu fie expusă la umiditate excesivă. Altfel borcanele sau butoaiele cu murături pot să fie afectate. 

Depozitarea murăturilor într-un apartament

Pe balconul închis: un balcon închis, ferit de razele soarelui și vântul puternic, poate fi o opțiune bună. Trebuie însă să te asiguri că temperatura nu scade sub punctul de îngheț în timpul iernii. 

Spațiul de sub chiuvetă sau debaraua: în apartamente mai mici, murăturile pot fi depozitate într-un spațiu răcoros și întunecos, cum ar fi sub chiuvetă sau într-o debara neîncălzită. Dacă ai un frigider mai mare sau un frigider special pentru murături, acesta poate fi, de asemenea, o opțiune bună pentru păstrarea lor.

Temperatura optimă la care se depozitează murăturile 

Murăturile se păstrează cel mai bine la o temperatură între 5 și 10 grade Celsius. În acest interval, fermentația încetinește și menține gustul proaspăt al murăturilor. Totodată, temperatura relativ scăzută previne stricarea rapidă a murăturilor. 

Dacă temperatura este prea ridicată, adică ajunge peste 15 grade Celsius, fermentația va accelera, iar murăturile se pot înmuia și își pot pierde din gust. Pe de altă parte, în cazul în care temperatura scade sub 0 grade Celsius, lichidul din borcane poate îngheța, iar murăturile se pot strica.

Sfaturi utile pentru prepararea murăturilor

Reușita rețetei murăturilor depinde de mai mulți factori. Contează foarte mult legumele alese, sterilizarea borcanelor sau condimentele pe care le adaugi pentru gust. Uite ce sfaturi utile pentru prepararea murăturilor poți lua în considerare: 

Alege ingrediente bune: folosește legume proaspete și sănătoase, care nu au pete sau semne de degradare. Castraveții, gogonelele, conopida și morcovii sunt printre cele mai populare opțiuni pentru murături.

Prepară saramura corectă: proporția de sare din saramură este esențială pentru rețeta de murături. De obicei, se folosește aproximativ 30 – 40 grame de sare pentru un litru de apă. Sarea trebuie să fie neiodată, deoarece iodul poate afecta procesul de fermentație. 

Conservarea și sterilizarea borcanelor: este foarte important să sterilizezi borcanele înainte de a pune murăturile în ele. Poți face acest lucru fie prin fierbere, fie prin utilizarea cuptorului. De asemenea, capacele trebuie să fie bine închise pentru a preveni pătrunderea aerului și a bacteriilor.

Condimente de pus în saramură: frunzele de vișin, hreanul, boabele de piper, mărarul și usturoiul sunt esențiale pentru a oferi murăturilor un gust bogat și pentru a preveni alterarea acestora. 

Verifică periodic: chiar și după depozitare, este recomandat să verifici murăturile din când în când pentru a te asigura că nu au prins mucegai sau că nu au devenit prea acre.