Cum se întreține tigaia de fontă. Ce este asezonarea și cum se spală corect

Întreținerea tigăii de fontă trebuie să fie făcută regulat, altfel materialul ruginește și devine ineficient. Uite cum se întreține tigaia din fontă și cum se face corect asezonarea. Doar așa vei ține materialul în stare bună de folosit pentru multă vreme. 

Tigaia din fontă este una dintre cele mai apreciate ustensile de gătit, cunoscută pentru durabilitatea sa și pentru capacitatea de a distribui uniform căldura. Această tigaie a devenit o opțiune tot mai căutată pentru bucătărie, pentru că facilitează cu mult prepararea mâncărurilor. 

Totuși, pentru a-și păstra proprietățile și pentru a fi rezistentă multă vreme, tigaia din fontă are nevoie să fie supusă unui proces special de îngrijire. Adică, trebuie să fie asezonată, curățată și întreținută din când în când. 

Ce este fonta și de ce necesită îngrijire specială

Fonta este un material realizat dintr-un amestec de fier și carbon, renumit pentru rezistența și pentru capacitatea de a reține și distribui căldura. Fonta este poroasă și predispusă la rugină dacă nu este întreținută corect. Astfel că trebuie asezonată. 

Asezonarea devine un proces esențial pentru tigaile din fontă. Prin acest procedeu se formează un strat protector care previne rugina și oferă o suprafață natural antiaderentă.

Ce înseamnă asezonarea fontei și cum se face corect

Asezonarea este procesul de aplicare a unui strat subțire de ulei care este apoi practic „copt” pe suprafața tigăii. Acest strat formează o barieră care protejează fonta de rugină și creează o suprafață antiaderentă.

Uite pașii pe care trebuie să îi urmezi pentru asezonarea tigăii de fontă: 

Curățarea tigăii: Spală tigaia cu apă caldă și detergent de vase pentru a îndepărta orice reziduu. Usuc-o bine cu un prosop curat sau pune-o pe aragaz la foc mic pentru a elimina toată umezeala. 

Aplicarea uleiului: Folosește un ulei cu punct de fum ridicat, precum uleiul de semințe de in, uleiul de rapiță sau uleiul de floarea-soarelui. Toarnă o cantitate mică și întinde uniform cu un prosop de hârtie pe toată suprafața tigăii, inclusiv pe margini și pe exterior.

Înlăturarea excesului de ulei: Asigură-te că ai îndepărtat excesul de ulei pentru a evita formarea unui strat lipicios.

Coacerea: Așază tigaia cu fața în jos în cuptorul preîncălzit la 200 – 250 grade Celsius. Pune o tavă de copt sau folie de aluminiu dedesubt pentru ca picăturile de ulei să se scurgă. Las-o în cuptor între 1 și 2 ore. 

Răcirea: Oprește cuptorul și lasă tigaia să se răcească complet în cuptor. 

Foarte important: Repetă procesul de 2 -3 ori pentru a obține o suprafață antiaderentă uniformă.

Cum se spală tigaia de fontă

Când vine vorba de spălarea tigăii din fontă, trebuie să ții cont de niște reguli esențiale pentru a menține materialul în stare bună. 

Spălarea manuală: Folosește apă caldă și, dacă este necesar, o cantitate mică de detergent de vase. Evită folosirea excesivă a detergentului pentru a nu afecta stratul de asezonare.

Evită bureții abrazivi: Pentru murdăria persistentă, folosește o perie moale sau un burete special pentru fontă. Poți să freci suprafața cu sare grunjoasă și un strop de ulei pentru a curăța fără a deteriora asezonarea.

Uscarea imediată: După spălare, usucă tigaia imediat pentru a preveni ruginirea. Poți pune tigaia pe aragaz la foc mic timp de câteva minute.

Reasezonarea ocazională: Dacă stratul de asezonare pare deteriorat sau dacă observi pete de rugină, aplică din nou procesul de asezonare. 

Sfaturi pentru întreținerea tigăii din fontă

În cele din urmă, mai avem câteva sfaturi pentru întreținerea tigăii din fontă care te pot ajuta: 

• Evită depozitarea alimentelor în tigaie, mai ales a celor acide, precum sosurile pe bază de roșii; acestea pot afecta stratul de asezonare.
• Nu folosi tigaia pentru gătirea alimentelor foarte delicate, precum ouăle sau peștele, până când asezonarea nu este bine dezvoltată.
• Păstrează tigaia într-un loc uscat și aerisit pentru a preveni acumularea umezelii pe suprafață, care duce la apariția de rugină.