Cu ce se curăță ceaunul de fontă și ce e bine să faci după fiecare utilizare

publicat pe 11 dec. 2024

Irina Gache

Vasele din fontă sunt esențiale în bucătărie, cunoscute pentru durabilitatea lor și păstrarea excelentă a căldurii, ceea ce le face perfecte pentru gătitul unei varietăți de mâncăruri. Cu toate astea, curățarea lor necesită o îngrijire specială pentru păstrarea „asezonării” și prevenirea ruginei. Spre deosebire de oalele obișnuite, cele din fonta nu trebuie curățate cu detergenți agresivi sau înmuiate pentru perioade lungi, deoarece aceste metode pot îndepărta stratul protector și pot deteriora suprafața oalei.

Dacă nu ești sigur/ă cum să-ți cureți ceaunul de fontă în mod eficient, fără să-l strici, te învățăm noi pas cu pas și-ți oferim și sfaturi de întreținere.

Cu ce se curăță corect ceaunul de fontă

Cu ce se curăță ceaunul de fontă: două tigăi negre din fontă, alături de o ustensilă de gătit și zale din metal pentru curățare. — Poți cumpăra din magazine zale inoxidabile speciale pentru curățarea resturilor de pe vasele de fontă.

Curățarea unui ceaun de fontă poate părea un chin, dar cu tehnicile potrivite, îi poți menține calitatea și prelungi durata de viață. Iată un ghid pas cu pas care te va învăța cu ce se curăță ceaunul de fontă fără să-l deteriorezi.

Curăță după fiecare utilizare: După gătit, lasă ceaunul să se răcească ușor, dar nu complet. E mai ușor să cureți un vas cald, deoarece reziduurile se îndepărtează mai eficient. Evită utilizarea detergenților agresivi sau a bureților abrazivi, deoarece aceștia pot îndepărta asezonarea. În schimb, optează pentru apă caldă și un burete moale.

Îndepărtează reziduurile lipite: Pentru alimentele lipite, presară sare grunjoasă în ceaun și freacă cu o cârpă umedă sau o lavetă moale. Sarea acționează ca un abraziv ușor care nu va afecta asezonarea. Alternativ, poți fierbe puțină apă în ceaun pentru a desprinde reziduurile dure înainte de curățare. De asemenea, găsești în comerț seturi de zale din oțel inoxidabil special pentru curățarea reziduurilor de pe vasele de fontă.

Usucă bine: Odată ce ai curățat ceaunul, usucă-l imediat pentru a preveni rugina. Folosește o cârpă moale sau un prosop de hârtie. Pentru protecție suplimentară, pune ceaunul la foc mic timp de câteva minute pentru a te asigura că toată umiditatea se evaporă.

Asezonează din nou dacă este necesar: Dacă observi pete terne sau formarea de rugină, este timpul să asezonezi din nou ceaunul. Aplică un strat subțire de ulei vegetal cu punct de ardere ridicat (sau untură) pe întreaga suprafață. Coace vasul cu capul în jos în cuptor la 180°C timp de aproximativ o oră. Lasă-l apoi să se răcească complet înainte de a-l depozita.

Evită greșelile frecvente: Nu lăsa niciodată ceaunul din fontă la înmuiat în apă și nu-l băga în mașina de spălat vase, deoarece acest lucru poate duce la rugină și poate deteriora asezonarea. De asemenea, evită să gătești în el des alimente acide, cum ar fi roșiile, pentru perioade îndelungate, deoarece acestea pot uza stratul protector.

Depozitează corespunzător: Asigură-te că ceaunul este complet uscat înainte să-l depozitezi. Pune un prosop de hârtie sau o cârpă în interior pentru a absorbi orice umezeală și ține capacul ușor întredeschis pentru a permite circulația aerului.

De ce ruginește fonta

O tigaie din fontă plină de rugină, pusă pe o suprafață din lemn vechi. — Ca să previi apariția ruginii, usucă bine vasul de fontă.

Fonta ruginește deoarece este foarte reactivă la umiditate și aer. Rugina se formează atunci când fierul reacționează cu oxigenul în prezența apei, creând oxid de fier. Acest proces este accelerat în cazul în care vasul nu este uscat corespunzător, este depozitat în condiții de umiditate sau are asezonarea protectoare deteriorată. Asezonarea, un strat de ulei polimerizat, acționează ca o barieră împotriva umidității și ajută la menținerea suprafeței antiaderente a vasului. Dacă acest strat este îndepărtat, fonta devine vulnerabilă la rugină.

Prevenirea ruginii pe fontă implică îngrijirea și întreținerea corespunzătoare. Usucă întotdeauna vasul din fontă imediat după spălare pentru a elimina orice umezeală reziduală. Pentru o protecție suplimentară, pune-l pe foc mic timp de câteva minute ca să te asiguri că toată apa se evaporă.

Re-asezonarea este esențială pentru a ține rugina la distanță. Aplică în mod regulat un strat subțire de ulei pe suprafață și încălzește vasul în cuptor sau pe aragaz pentru a menține stratul protector. Acest lucru nu numai că previne rugina, dar sporește și proprietățile antiaderente ale vasului.

Depozitarea corespunzătoare este un alt factor cheie. Depozitează vasul din fontă într-un loc uscat și, dacă este posibil, pune un prosop de hârtie în interior pentru a absorbi orice urmă de umezeală. Evită să pui peste vasele din fontă alte vase de gătit, deoarece zgârieturile pot deteriora stratul protector din interior.

Sfaturi pentru o întreținere corectă a vaselor de fontă

Cu ce se curăță ceaunul de fontă: O tigaie de fontă dată cu ulei, pe o suprafață din lemn, alături de o lingură de sare, ceapă verde, roșii și ierburi aromatice. — Asezonează în mod regulat vasul din fontă ca să-i păstrezi stratul de protecție.

Întreținerea corespunzătoare a vaselor din fontă le asigură longevitatea, funcționalitatea și performanța. Cu îngrijirea potrivită, un vas de fontă poate dura generații întregi. Iată câteva sfaturi esențiale pentru întreținerea eficientă a vaselor de fontă:

Asezonează în mod regulat – Asezonarea este esențială pentru crearea unei suprafețe antiaderente și protejarea oalei de rugină. Pentru a asezona, aplică un strat subțire de ulei vegetal cu punct de ardere ridicat, cum ar fi uleiul de in sau de semințe de struguri, pe întreaga oală. Bag-o cu capul în jos în cuptor la 180°C timp de o oră, punând o foaie de copt dedesubt pentru a prinde picăturile de ulei. Las-o să se răcească complet înainte de utilizare.
Curăță după fiecare utilizare – Curăță întotdeauna oala din fontă după ce ai gătit. Folosește apă caldă și un burete moale ca să cureți vasele din fontă. Pentru reziduurile alimentare încăpățânate, presară sare grunjoasă și freacă ușor sau fierbe puțină apă în oală pentru a îndepărta resturile.
Evită înmuierea și mașinile de spălat vase – Fonta este poroasă, ceea ce înseamnă că poate absorbi apă dacă este lăsată la înmuiat, ducând la rugină. În mod similar, evită utilizarea mașinii de spălat vase, deoarece expune oala la apă în exces și la agenți de curățare agresivi.
Usucă imediat și complet – După spălare, usucă vasul complet cu o cârpă sau un prosop de hârtie.
Depozitează corespunzător – Depozitează oala din fontă într-un loc răcoros și uscat. Ține capacul ușor întredeschis sau pune un prosop de hârtie în interior pentru a permite fluxul de aer și a absorbi umezeala.
Gestionează rugina cu promptitudine – Dacă apare rugina, nu intra în panică. Freacă zona afectată cu vată de oțel sau cu o perie dură până când rugina este îndepărtată. Clătește, usucă bine și re-asezonează vasul pentru a-i reface stratul protector.
Evită să gătești frecvent alimente foarte acide – Alimente precum roșiile și oțetul pot eroda asezonarea în timp. Dacă gătești mâncăruri acide, asezonează din nou oala pentru a-i menține stratul protector.
Utilizează oala în mod regulat – Utilizarea frecventă ajută la menținerea asezonării prin redistribuirea uniformă a uleiurilor pe suprafață.