Decantarea vinului acasă ajută la degustarea licorii la adevăratul ei potențial. Prin decantare, vinul își dezvăluie aromele ascunse și face experiența mai plăcută. Uite ce trebuie să știi despre decantarea vinului, de la realizarea procesului, la ustensilele necesare și beneficiile aduse experienței de gustare. Află mai multe, din articol.
Departe de a fi doar o chestiune estetică, decantarea este un proces esențial pentru a valorifica pe deplin aromele și gustul vinului, fie că este vorba de o sticlă veche, cu sedimente, fie de un vin tânăr care are nevoie să „respire”.
De aceea, în cele ce urmează îți prezentăm de ce este important să decantezi vinul acasă, dar și cum se face acest procedeu.
De ce este necesară decantarea vinului acasă
Decantarea vinului are două scopuri principale: separarea sedimentelor și aerarea vinului.
Sedimentele, cum ar fi resturile de struguri sau tartratul de potasiu, se pot acumula în sticlă în timpul procesului de maturare. Prin decantare, aceste impurități sunt îndepărtate, rezultatul fiind un vin mai clar și mai plăcut la gust.
La acest proces se poate adăuga și aerarea, sau contactul vinului cu oxigenul, care permite deschiderea buchetului aromatic al vinului. Aerarea este esențială pentru vinurile roșii tinere și cele cu taninuri pronunțate, cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Syrah, care pot avea arome închise imediat după deschiderea sticlei.
Prin decantare, aceste vinuri își dezvăluie complexitatea și profunzimea aromelor.
În plus, decantarea adaugă un element estetic servirii vinului și oferă o prezentare elegantă și rafinată la momentul servirii.
Decantarea și aerarea
În esență, decantarea și aerarea sunt două procese diferite care, uneori, se suprapun în practică.
Decantarea are ca scop separarea vinului de sedimente, fiind necesară mai ales pentru vinurile vechi sau nefiltrate. Aerarea presupune expunerea vinului la oxigen pentru deschiderea aromelor. Presupune folosirea unui decantor sau a unui aerator special.
Decantarea poate include aerarea, dar nu toate formele de aerare implică decantare. Astfel, dacă un vin nu are sedimente, dar e închis aromatic, poți să-l aerisești fără să-l decantezi.
În schimb, dacă un vin e vechi și fragil, e posibil să fie nevoie doar de decantare minimă, cu expunere redusă la oxigen.
Cum se face decantarea vinului acasă
Pentru a face decantarea vinului acasă, vei avea nevoie de următoarele ustensile:
- Decantor: Un vas special din sticlă, cu o bază largă pentru a permite o aerare eficientă;
- Lumânare sau lanternă: Pentru a observa sedimentul în timpul turnării;
- Pahare de vin: Pentru degustare.
Cu o zi înainte de decantare, așează sticla de vin în poziție verticală pentru a permite sedimentelor să se depună la bază. Deschide sticla, îndepărtează dopul cu grijă, dar fără să agiți vinul.
Toarnă vinul în decantor și ține sursa de lumină lângă gâtul sticlei pentru a observa când apar sedimente.
Lasă vinul în decantor pentru a se aerisi. Timpul de aerare variază în funcție de tipul de vin:
- Vinuri tinere: 20 – 30 de minute.
- Vinuri mature: 10 – 15 minute.
- Vinuri foarte vechi: 5 sau maxim 10 minute, pentru a evita oxidarea excesivă.
Exemplu decantare:
Pentru un Cabernet Sauvignon tânăr, decantarea timp de 30 de minute va permite deschiderea aromelor de fructe negre și taninurilor, iar experiența de degustare va fi mai echilibrată și mai plăcută.
Ce se întâmplă dacă nu faci decantarea vinului
Omiterea decantării poate afecta negativ experiența de degustare, acesta fiind și principalul motiv pentru care procesul este încurajat.
Astfel, consumul vinului fără decantare poate duce la ingerarea sedimentelor, care pot avea un gust amar și o textură neplăcută. Fără aerare, vinurile pot părea plate sau pot avea arome închise, nereușind să-și dezvăluie complexitatea.
Nu în ultimul rând, vinurile pot oxida neuniform în pahar, ceea ce duce la o evoluție imprevizibilă a gustului în timpul consumului. Prin urmare, decantarea este esențială pentru a savura vinul la adevărata sa valoare.
-
UTILE
Zugrăvit cu var: avantajele și dezavantajele acestei metode
Metoda încă este folosită, dar mai este de actualitate?
-
UTILE
Ce trebuie să faci imediat dacă mașina de spălat nu evacuează apa. Sfaturi utile și soluții
Va trebui ca, până la urmă, tu să scoți apa.
-
UTILE
Ce urmează pentru piața de energie: cât costă curentul și cum alegi cea mai bună ofertă
Trebuie să faci o alegere ca să nu ai facturi mari.
