Plită electrică vs inducție: avantaje și dezavantaje. Ce e bine să știi înainte să faci alegerea

Plita electrică și cea cu inducție reprezintă două variante moderne de aparate de gătit pe care le poți avea în casă. Ambele tipuri de plită au avantaje și dezavantaje, dincolo de buget și aspectul estetic. Uite ce să alegi între plită electrică vs inducție, în funcție și de alte criterii. Află mai multe detalii, din articol. 

Când vine vorba despre modernizarea unei bucătării, alegerea plitei de gătit poate fi o decizie importantă. Noile modele de plită, electrice sau cu inducție, au început să devină tot mai atractive și înlocuiesc treptat variantele pe gaz. 

Dar ce diferențe există între aceste două tipuri de plite? Care sunt avantajele și dezavantajele fiecăreia și cum poți ști sigur ce ți se potrivește?

La aceste întrebări și nu numai am încercat să răspundem în cele ce urmează. 

Plită electrică vs inducție: ce să știi

Plita electrică este un aparat electrocasnic care funcționează pe baza unor rezistențe metalice care se încing atunci când sunt alimentate cu energie electrică. Acestea încălzesc suprafața vitroceramică, iar căldura se transmite către vasul de gătit. 

Sistemul este simplu, robust și destul de fiabil. Modelele mai vechi aveau ochiuri metalice vizibile, dar în prezent majoritatea sunt realizate cu suprafață plană din sticlă termorezistentă, care le oferă un aspect modern.

Această variantă este accesibilă din punct de vedere financiar și nu necesită o investiție suplimentară în vase speciale. Practic, poți găti cu orice tip de oală sau tigaie ai deja în casă. Este o alegere populară pentru locuințele în care nu există o rețea de gaz sau pentru cei care preferă un sistem de gătit mai sigur decât cel bazat pe flacără deschisă.

Pe de altă parte, plita cu inducție funcționează pe un principiu diferit: în loc să încălzească suprafața care transmite apoi căldura vasului, aceasta generează un câmp electromagnetic care încălzește direct baza vasului de gătit. Practic, vasul devine sursa de căldură, ceea ce înseamnă un transfer termic mult mai eficient și o pierdere minimă de energie.

Este important de știut însă că pentru a funcționa corect, plita cu inducție are nevoie de vase speciale. Acestea trebuie să aibă fund feromagnetic. Altfel spus, dacă un magnet se lipește de baza vasului, atunci acesta este compatibil cu plita cu inducție. 

Tehnologia de acest fel aduce beneficii semnificative în ceea ce privește timpul de gătit, consumul de energie și siguranța în utilizare, dar vine și cu un preț mai ridicat față de o plită electrică obișnuită. 

Plită electrică: avantaje și dezavantaje 

Plita electrică, așa cum am specificat, este accesibilă, ușor de instalat și compatibilă cu orice tip de vase. Iată avantajele acestei plite, pe larg: 

• Preț accesibil: Plita electrică este o alegere bună în raport calitate – bugetul. Modelele portabile costă foarte puțin, iar cele incorporabile sunt mai ieftine decât echivalentele cu inducție. 
• Compatibilitate universală: Poți folosi orice vas de gătit, fără să investești în oale sau tigăi speciale. 
• Instalare simplă: Nu necesită modificări majore ale instalației electrice și funcționează cu o priză standard. 
• Aspect modern: Modelele cu suprafață vitroceramică au un design elegant, potrivit pentru bucătării amenajate contemporan.

În schimb, acest tip de plită și dezavantaje evidente mai ales după ce începi să o folosești: 

• Încălzire mai lentă: Timpul de gătit la plită electrică este mai lung comparativ cu prepararea mâncării la plita cu inducția, iar reglajele de temperatură sunt mai lente. 
• Consum de energie mai mare: Transferul termic este mai puțin eficient, ceea ce înseamnă și un consum ceva mai ridicat. 
• Suprafața se încinge complet: Există riscul de arsuri, mai ales dacă plita nu este lăsată să se răcească înainte de curățare. 
• Curățare dificilă în unele cazuri: Alimentele vărsate se pot arde pe suprafața fierbinte și pot fi mai greu de îndepărtat. 

Plită cu inducție: ce avantaje și dezavantaje are

Fiind realizată cu o tehnologie modernă, plita cu inducție aduce un element de modernitate în bucătărie. Printre avantajele acesteia se numără: 

• Eficiență ridicată: Transferul de căldură este direct și aproape instantaneu. Se economisește timp și energie electrică. 
• Siguranță sporită: Suprafața rămâne rece în afara zonei de contact, ceea ce reduce riscul de arsuri. Este ideală pentru familii cu copii. 
• Control precis al temperaturii: Poți regla cu mare exactitate intensitatea căldurii, ceea ce ajută la gătitul delicat sau la topirea ingredientelor. 
• Ușor de curățat: Suprafețele netede și reci nu permit arderea alimentelor, deci se șterge rapid cu o lavetă. 

Dincolo de preț, care reprezintă o investiție mult mai mare față de plita electrică, plita cu inducție are următoarele dezavantaje: 

• Necesită vase speciale: Dacă nu ai deja oale și tigăi compatibile, va trebui să le achiziționezi separat. 
• Instalație electrică robustă: Modelele cu mai multe zone de gătit necesită uneori un circuit dedicat și siguranțe mai puternice. 
• Zgomote în timpul utilizării: Unele vase pot produce un bâzâit ușor sau vibrații în timpul funcționării.