Care sunt cele mai bune vase pentru plita cu inducție. Ce e bine să folosești

Plita cu inducție devine o alegere mult mai inspirată când vine vorba de eficiența de gătire. Mai ales dacă ții cont de aspect și de principiul de funcționare. Numai că trebuie să investești și într-un anumit tip de vase pentru a folosi plita cu inducție în mod corect. Uite care sunt cele mai bune vase pentru plita cu inducție și de ce este recomandat să folosești numai anumite materiale. Află toate detaliile, din articol. 

Cum funcționează plita cu inducție 

Spre deosebire de plitele clasice pe gaz sau de cele electrice, care încălzesc vasul indirect, plita cu inducție produce căldura chiar în interiorul vasului. 

Sub suprafața netedă din sticlă ceramică există o bobină de cupru care este alimentată cu cu rent alternativ și care generează un câmp magnetic oscilant. Atunci când un vas compatibil este așezat deasupra, câmpul magnetic induce curenți electrici în baza metalică a acestuia, iar prin rezistența internă a materialului se produce căldură. Cu alte cuvinte, vasul devine propria sa sursă de căldură, ca mai apoi să aibă loc procesul de gătire efectivă. 

În prezent, această metodă de gătit este considerată una dintre cele mai eficiente din punct de vedere energetic. O mare parte din energia electrică este transformată direct în căldură, fără pierderi semnificative așa cum se întâmplă în cazul plitelor pe gaz. În plus, pentru că suprafața plitei rămâne relativ rece – se încălzește doar de la vas – riscul de arsuri accidentale este mult redus, iar curățarea este mai ușoară. 

În termeni de eficiență, plitele cu inducție pot transforma peste 80% din energia consumată în căldură utilă, în timp ce o plită pe gaz pierde o bună parte a energiei prin flacără și aerul din jur. Mai mult, răspunsul la modificarea temperaturii este aproape instantaneu: dacă scazi puterea, căldura din vas se diminuează imediat, fără inerția termică tipică plitelor electrice clasice.

În comparație cu o plită pe gaz, diferențele sunt semnificative. Plita cu inducție nu produce flacără deschisă, nu consumă oxigenul din încăpere și nu emite monoxid de carbon. De asemenea, este mai sigură, pentru că se oprește automat dacă nu detectează un vas deasupra. 

Cele mai bune vase pentru plita cu inducție 

Data fiind eficiența ridicată, plita cu inducție poate să fie considerată o investiție corectă și inteligentă, adaptată nevoilor actuale rapide de a pregăti masa. 

Numai că eficiența acestui tip de electrocasnic depinde în mare măsură și de vasele cu care se folosește. Nu orice cratiță sau tigaie este potrivită pentru acest tip de plită, iar motivul ține de principiul fizic pe care se bazează gătitul prin inducție.

Plita funcționează doar cu vase feromagnetice, marcate cu un simbol dedicat la baza acestora, adică vase care pot răspunde la câmpul magnetic. De aceea, pentru plita cu inducție, cele mai bune rezultate de gătire se obțin cu vase din fontă, din oțel carbon, din oțel inoxidabil feromagnetic sau cu cele din oțel emailat. Aceste materiale conțin fier, material care permite formarea curenților electrici în baza vasului. 

Vasele special concepute pentru inducție au adesea o bază plată, groasă și perfect uniformă. Baza solidă asigură o distribuție egală a căldurii și previne deformarea vaselor în timp. Cele mai bune modele sunt cele realizate din mai multe straturi, care combină oțel magnetic la exterior cu aluminiu sau cupru la interior pentru o distribuție optimă a căldurii.

Aceste vase sunt eficiente nu doar pentru că se încălzesc rapid, ci și pentru că răspund imediat la modificările de temperatură. Un avantaj important este și faptul că reduc vibrațiile și zgomotul specific plitelor de inducție, datorită construcției solide și a bazei groase. În plus, sunt mai durabile și mai stabile, iar plita le poate detecta ușor datorită suprafeței magnetice uniforme. 

Ce vase mai poți să folosești pe plita cu inducție

Unele vase din oțel inoxidabil pot funcționa parțial, chiar dacă nu sunt marcate ca fiind utilizabile pentru inducție. Depinde de tipul de oțel folosit – multe seturi moderne includ un strat de oțel feromagnetic la bază, tocmai pentru a fi compatibile cu plitele moderne.

De asemenea, unele vase antiaderente moderne au o bază din aluminiu, dar includ un disc magnetic la exterior. Acestea pot fi folosite fără probleme, însă este recomandat să verifici simbolul de inducție gravat pe fundul vasului pentru a evita surprizele neplăcute.

O altă variantă este folosirea unui adaptor de inducție, o placă metalică magnetică care se așază între plită și vas. Aceasta transformă energia magnetică în căldură, care apoi se transmite către vasul incompatibil. De exemplu, poți folosi astfel de adaptoare pentru vase din aluminiu sau ceramică. Totuși, eficiența scade semnificativ, iar controlul temperaturii devine mai puțin precis pentru că plita nu încălzește direct vasul.

Ce e bine să eviți pe plita cu inducție 

Reține totuși că nu toate materialele disponibile pe piață funcționează cu acest tip de plită. 

Vasele din aluminiu simplu, cele din cupru, din sticlă sau din ceramică nu pot fi folosite direct pe o astfel de plită pentru că nu conțin fier și nu pot fi activate de câmpul magnetic. În aceste cazuri, plita va afișa un mesaj de eroare sau pur și simplu nu se va încălzi. 

De asemenea, trebuie evitate vasele deformate, cu fundul curbat sau zgâriat. Chiar dacă sunt compatibile magnetic, o bază neuniformă reduce contactul cu suprafața plitei și duce la o distribuție inegală a căldurii. În plus, plita poate interpreta acest lucru ca o absență a vasului și se va opri automat. 

Nu în ultimul rând, utilizarea vaselor nepotrivite nu doar că duce la o gătire ineficientă, ci poate afecta și funcționarea plitei. În unele cazuri, folosirea unui material nepotrivit poate provoca vibrații sau chiar supraîncălzirea anumitor zone. În timp, aceste situații pot deteriora sticla plitei sau pot duce la erori ale senzorilor interni.