Rețete pentru cea mai bună ciocolată caldă pe care ți-o poți face acasă

Ca să prepari cea mai bună ciocolată caldă de sezon vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 

• lapte: poți să folosești lapte clasic, integral sau fără lactoză. Laptele de migdale, cel de caju sau cel de ovăz sunt iarăși opțiuni bune. 
• pudră de cacao: un ingredient de bază, dar care nu e suficient de sine stătător; ideal ar trebui să aibă un conținut de 22 – 24% unt de cacao; 
• cicolată: folosește o ciocolată care să conțină în jur de 70% cacao, sub formă de tablete sau chipsuri. Ciocolata semi-dulce sau cea neagră sunt cele mai bune opțiuni. 
• sirop de arțar: este un îndulcitor natural foarte bun care poate înlocui zahărul. Poate să fie înlocuit cu miere sau zahăr de cocos.  

Pașii de urmat pentru cea mai bună ciocolată caldă

Pune laptele la încălzit, după care cerne pudra de cacao și amestecă. Adaugă ciocolata atunci când amestecul ajunge în jurul temperaturii de 80 grade Celsius. Ajuns la această temperatură, amestecul permite evaporarea unei cantități mici de apă.

Adaugă restul ingredientelor pe rând și amestecă în mod constant până când se omogenizează. La final, pune și siropul de arțar pentru un plus de aromă. 

Iată ce ingrediente ai nevoie: 

• 350 mililitri lapte de ovăz, de preferat varianta barista pentru ca băutura să aibă textură cremoasă
• 1 linguriță pudră de cacao organică
• ½ linguriță de scorțișoară măcinată
• ½ linguriță nucșoară măcinată
• ½ linguriță de cafea măcinată
• 1 păstaie de cardamom
• 1 păstaie de vanilie organică sau o lingură de extract natural de vanilie
• 1 lingură nectar de agave 
• frișcă vegană și ciocolată neagră vegană rasă, pentru servit

Toarnă două treimi din laptele de ovăz într-o oală. Adaugă pudra de cacao, scorțișoara, nucșoara, păstaia de cardamom și cafeaua. Pe foc mediu – mare, adu amestecul la punctul de fierbere și amestecă pentru 1 – 2 minute. 

Redu focul la mediu, după care adaugă vanilia și siropul de agave. Între timp, spumează laptele rămas cu un spumant electric sau cu un blender de mână. Strecoară ciocolata fierbinte în căni, după care pune laptele spumat. 

Acoperă cu frișcă, ciocolată rasă și un praf de scorțișoară și nucșoară, după caz.