Ouă vopsite natural cu coji de ceapă, frunze și sfeclă - obiceiurile de Paște pe care le-am deprins acasă, transmise din generație în generație

Sărbătorile de Paște vin cu o serie de tradiții care țin de generații întregi în familia mea – și sunt sigură că în multe alte case e la fel. Vopsitul ouălor, de exemplu, a fost dintotdeauna o activitate pe care am făcut-o împreună cu mama, care la rândul ei o făcea alături de mama și bunica ei. Așa s-au transmis, din generație în generație, câteva metode de vopsire a ouălor. 

„Era o tradiție în familie, eu o știam de la mama, mama de la bunica. Erau mai multe feluri de ouă vopsite natural, se făceau cele cu coji de ceapă și se mai făceau și altele simple, cu frunze de mărar, cu trifoi, cu frunze de pătrunjel”, povestește mama mea, Nicoleta Palade. Deși mi-a rămas perfect în memorie procesul, am rugat-o să-mi explice din nou cum se face. Vin cu informații direct de la sursă.

Cum faci ouă vopsite natural cu coji de ceapă

Cea pe care o făceam cel mai des și cea care avea întotdeauna cele mai spectaculoase rezultate, „de expoziție”, cum spune mama, e metoda de vopsit ouăle cu coji de ceapă. Ai nevoie de ouă, oțet, ulei, vopsea de ouă (dacă vrei o culoare mai intensă), coji de ceapă roșie, o foarfecă și dresuri din lycra. „Noi strângeam cojile de ceapă pe măsură ce pregăteam mâncarea de Paște”, povestește ea. Alege doar cojile uscate, cele de la suprafață – în funcție de câte ouă vrei să vopsești, vei avea nevoie de cojile de la mai multe cepe. Cel mai bine le strângi din timp.

1. Pregătirea cojilor de ceapă

Apoi, când ai cojile de ceapă strânse, ia o foarfecă și taie-le în fâșii subțiri, cam de doi milimetri. Nu trebuie să fie foarte lungi, o lungime de un centimetru cel mult e suficientă. 

2. „Asamblarea” oului și cojilor în dresuri

După ce ai tăiat toate cojile, e momentul să pui ouăle crude în dresuri. Începe cu un singur ou – îl pui în ciorap, iar pe lângă el bagi coji de ceapă, cât să acopere fiecare latură – cu cât acoperi mai bine, cu atât efectul va ieși mai detaliat. După ce ai adăugat și foile de ceapă și le-ai aranjat bine pe ou, „sigilezi” oul înăuntru cu un nod strâns bine la capăt. Poți lega și cu ață, pentru siguranță. Apoi peste nod poți pune următorul ou și repeta procesul.

3. Fierberea

După ce ai terminat, pui ouăle așa cum sunt – îndesate în dresuri – la fiert până devin tari. „E de preferat ca ouăle pe care le vopsești să fie cât mai albe, că să fie contrastul un pic mai puternic și să nu denatureze culoarea rezultatului final”, spune mama. Dacă preferi să păstrezi culoarea naturală obținută prin fierberea cu ceapă, poți adăuga câteva linguri de oțet, care vor fixa culoarea. Apoi se scot ouăle de la fiert, se lasă să se răcească și, dacă nu vrei să adaugi vopsea din comerț, se desfac dresurile și se curăță ouăle de coji cu un șervețel îmbibat cu puțin ulei.

4. Vopsirea

Dacă, totuși, preferi să vopsești ouăle, ca să le dai o nuanță mai intensă, după ce le fierbi, le lași în ciorapi așa cum sunt și le pui în vopsea, conform indicațiilor de pe ambalaj. „Noi le vopseam cu vopsea Gallus, era singura care se găsea la magazin, îmi amintesc și acum ambalajul. Mama, de exemplu, împărțea vopseaua în borcane și la final, când termina, dădea borcanele cu vopseaua rămasă la vecini sau la neamuri”, povestește mama.

Abia după procesul de vopsire, le scoți din dresuri și le cureți de cojile de ceapă – vei observa un model tip mozaic. La final le ștergi cu un șervețel îmbibat cu ulei, iar asta le va da luciu. „Când sunt gata, obții un imprimeu acolo unde au fost cojile de ceapă. Noi le ștergeam apoi cu un servetel cu untura sau cu ulei, ca să capete luciu”, explică ea.

Aceeași metodă, modele diferite

Tot de la mama știu că poți folosi metoda cu dresuri din lycra pentru a obține și alte modele. Urmezi aceeași metodă, dar înlocuiești cojile de ceapă cu frunze cu diferite forme – de exemplu, frunze de pătrunjel, trifoi sau mărar. Fixezi frunza bine pe ou în interiorul ciorapului și apoi scufunzi oul „îmbrăcat” în vopsea, conform indicațiilor. La final, vei observa că zona acoperită cu frunza rămâne nevopsită. 

Alternative la cojile de ceapă

Există și alte metode prin care poți obține ouă vopsite natural. De exemplu, poți folosi varză roșie pentru a obține ouă într-o nuanță albăstruie. Pentru ouă roșii poți folosi sfeclă roșie, iar dacă vrei să obții ouă verzi, poți folosi frunze de spanac. Mai există și opțiunea de a folosi turmeric, pentru a obține ouă galbene. Indiferent pe care dintre aceste ingrediente naturale vrei să le folosești, metoda e cam aceeași – pui ouă la fiert în apă în care ai adăugat ingredientul respectiv, plus câteva linguri de oțet, menite să potențeze și să fixeze culoarea. 

Totuși, pentru fiecare dintre aceste metode e indicat să-ți menajezi așteptările – când faci ouă vopsite natural, culoarea va fi mult mai estompată. Pentru a obține rezultate optime, folosește neapărat ouă cu coaja albă – cele cu coajă maronie nu vor ieși la fel de colorate.

Alte tradițiii de Paște care s-au păstrat din generație în generație

După vopsitul ouălor, urmează aranjamentul pentru masa de Paște. „Noi obișnuiam să le punem într-un coșuleț cu iarbă când erau gata. Ieșeam în grădină și culegeam iarbă, apoi o puneam în coș, iar pe patul ăla de iarbă așezam ouăle vopsite”, povestește mama.

O altă tradiție – mai degrabă un obicei „de bun augur” – era că puneam unul dintre ouăle roșii (musai să fie roșu) într-o cană cu apă. Tot în cană, punea mama și un bănuț. Cana cu oul stătea acolo peste noapte, iar cine se trezea primul în dimineața de Paște, putea lua bănuțul din cană. Apoi, „se spune că trebuie să te speli pe față cu apa în care a stat oul roșu, să ai noroc tot anul, să fii sănătos și roșu în obraji”. 

Salata de ouă

Abia după ce ciocneam cu toții ouăle vopsite venea partea mult așteptată – salata de ouă. Mama aduna de la fiecare ouăle crăpate, le curăța și le punea într-o salată care era mai așteptată chiar decât sarmalele sau cozonacul. „Cureți ouăle, iar apoi le amesteci într-un bol cu sare, piper, o lingură de muștar și puțin oțet, după gust”, spune mama. Nu mi-a dat o rețetă fixă, fiindcă face totul „din ochi”, însă găsești aici o variantă. Unii fac salata de ouă simplă, alții adaugă maioneză, iaurt sau brânză proaspătă. 

Tradițiile de Paște au rămas aceleași și azi la mine acasă, iar în fiecare an facem acele ouă vopsite natural cu coji de ceapă și nu lipsește niciodată salata de ouă, pe care îți recomand să o încerci măcar o dată. 

Foto principală: arhiva personală